「附圖一」是1997年8月與老婆大人一起參加臺中佳友旅行社所舉辦為期8天7夜的大陸旅遊行程時，在全體團員參觀北京最著名景點 — 「故宮博物院」後，與臺灣領隊、北京地陪合拍的一張紀念照片。
附圖一：1997年8月與老婆大人一起參加臺中佳友旅行社所舉辦為期8天7夜的大陸旅遊行程時，在全體團員參觀北京最著名景點 — 故宮博物院後，與臺灣領隊、北京地陪合拍的一張照片。
時光荏苒，再回首竟已是一則距今將近27年前的如煙往事矣！
8天7夜的大陸行程分成前後三段，依序分別是位於廣西、浙江、華北各具代表性的桂林(遊灕江)、杭州(遊西湖)、北京三大旅遊景點。
大陸幅員遼闊，此次旅遊的行程時間有限且又分散南北各地，所以連結桂林、杭州、北京這三大旅遊景點則是全靠搭乘國內航班。
這是一次令人難忘的旅遊行程，尤其是第三階段的「北京之旅」。
北京是一座具有深厚文化底蘊的歷史名城，也是個人三十幾年來前後二十幾次到大陸旅遊時，最喜歡的一座城市。
北京是全中國擁有最多參觀景點，堪稱是旅遊資源最豐富的一座城市。
在旅行社的安排下，第一次北京之旅先後參觀過故宮、長城、頤和園、天壇、明十三陵……等著名景點。
這是生平第一次到北京旅遊，但畢竟時間有限(不到四天)所以還有許多行程未能安排在內，以致令人產生意猶未盡之感，故而萌生他日若有機會還想再次前往北京一遊的強烈意願。
出國旅遊，除了參觀景點、多方接觸瞭解各地與眾不同的特殊風土人情外，品嚐當地美食佳餚無疑也是重點之一。
到國外旅遊，旅行社通常都會安排一些具有地方特色的「風味餐」，讓遊客體會不同的飲食文化。
講到北京美食，很多人第一印象就是「烤鴨」或「涮羊肉」，但除了這類「大菜」之外，北京也有許多特色小吃例如經典宮廷甜點「驢打滾」、「碗豆黃」……都值得一嚐。
在這些大家都普遍能接受的北京美食與小吃當中，有一例外就是老北京人最愛的「豆汁兒」(附圖二)，此項飲品充滿爭議話題性最高，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。
附圖二：豆汁兒(翻拍自網路)。
「豆汁兒」其製作是將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣，進行發酵調製而成，據說具有養胃、解毒、清火等特殊功效，是一種很健康的發酵飲品！
但「豆汁兒」那股酸臭餿味加上濃稠口感，還有灰綠色不甚討喜的外觀，光看表面就讓人退避三舍，除了甘之如飴的老北京人，連很多大陸民眾都不敢輕易嘗試。
為了進一步瞭解這項怪異的特殊飲料，曾多次上網收看You Tube 有關「豆汁兒」的介紹影片，發現很多外地遊客親嚐「豆汁兒」後臉上都會呈現一種「糾結」感到噁心難以下嚥甚至吐得滿地的狼狽表情(附圖三)！
附圖三：外地人親嚐「豆汁兒」的怪異表情(翻拍自網路)。
一般外地人與老北京人對「豆汁兒」的接受態度完全不一樣，這情形就好比外國人與臺灣人對「臭豆腐」的接受程度差距很大頗為類似！
27年前第一次到北京旅遊時，還不知有這款怪咖飲品之存在，直到好幾年前收看中視「大陸尋奇」的節目介紹，方知有此物。
看到外地遊客品嚐「豆汁兒」後普遍呈現噁心嫌棄的特殊表情，不但無懼反而更勾起無比好奇心並吸引我急欲一嚐的強烈挑戰意願。
海畔有逐臭之夫，人之所好各有不同。
因此我也相信「豆汁兒」絕非什麼人間美味，想親嚐一下的理由動機或許只是要確認瞭解它到底有多難喝而已！
幾個月前，在好友高雄賴主任的「旅遊群組」發現他有規劃一項「北京 · 天津 · 承德避暑山莊」8天7夜行程。
行程中有好幾個參觀景點如「古北水鎮」、「司馬台長城」、「雍和宮」、「三輪車遊胡同」、「北京首都博物館」、「宋慶齡故居」、「齊白石故居」、「張學良故居」、「溥儀故居」、「天津」、「承德避暑山莊」......，都是第一次到北京旅遊時 (1997年8月)未曾參訪過的景點，故有再次前去一遊的動機與需要。
再加上急欲一嚐久仰大名的「豆汁兒」，藉以滿足那股無比好奇心與想挑戰的決心，所以馬上私訊連絡賴主任，連同老婆大人一起報名參加此次為期8天7夜的「北京 · 天津 · 承德避暑山莊」之旅(兩人團費全由我支出以慰勞老婆大人平日之辛勞)。
3月13日上午，專程南下到高雄參加行前說明會後，充滿北京之旅的期待與挑戰「豆汁兒」的決心與信心！