民國101年3月30日上午，和曾在「屏東糖廠」任職多年，但已於民國87年屆齡退休的父親陪同下，一起前往「屏東糖廠文物館」參觀。
到了「屏東糖廠文物館」，父親已事先聯繫臺糖屏東區處總務課「曾瑞益先生」到場協助解說。
「製糖」曾是臺灣早期最大的一項經濟產業，當年外匯收入一度高達69.5%(民國42年)都是靠外銷砂糖所賺來。
由此可知，台糖在早年台灣經濟發展上所扮演的角色是何等重要。
「屏東糖廠」當年號稱是遠東最大的一座糖廠。
整座「屏東糖廠」除製糖廠區外，還興建和工廠相鄰的幾百戶員工宿舍(大都是有前院與後院的日式房子)。
廠區內還附設福利社、冰店、理髮室、醫務室、皮鞋修理店、腳踏車修理店、小學、幼稚園、中山堂(重要的室內集會場地並可放映電影)、雜貨店、公共浴室......等等與日常民生相關的商店與公共場所。
此外糖廠內還附設游泳池、棒球場、足球場、羽球場、籃球場、網球場、溜冰場.....等運動休閒設施。
廠區內遍植花草樹木，因而自成一座綠樹成蔭、環境優美、設施齊備的獨立社區。
隨著臺灣糖業之沒落，台糖屏東區處原所管轄「屏東紙漿廠」(民國83年結束製蔗漿)、「屏東糖廠」(民國87年結束製糖)、「南州糖廠」(民國92年結束製糖)，目前都已先後結束相關產業的製造與運作。
「屏東糖廠文物館」位於屏東糖廠廠區內，文物館規劃設有：「老舊照片」、「書畫、篆刻、水墨」、「文獻史料」、「文物機具」、「樂器、服飾」、「甘蔗、土壤、昆蟲標本」、「獎牌、獎杯」及、「影音觀賞」等幾個主題展示區。
這些資料除展示糖業相關文物及保存台糖文化外，並可做為與外界文藝交流及互動的聯絡平台。
兒時記憶中的屏東糖廠，除了幽靜充滿綠意的廠區、連棟的日式宿舍外，印象最深刻大概就是每天員工上、下班時，透過糖廠播音系統所播放的「臺糖進行曲」。
臺糖進行曲：
http://www.youmaker.com/video/sv…
碧海泱泱，現出平疇沃壤，蔗田千萬甲，處處削苗忙。
盡人力， 加生產，但願甘蔗年年早登場，萬戶喜洋洋。
煙突巍巍，機聲軋軋，日夜忙加工，爭取寰球好市場。
盡人力，加生產
要為國家民族增富強，增富強。
台糖進行曲雷寶華詞 王沛綸曲
「台糖進行曲」背景資料：
臺糖對國家經濟的貢獻在民國四、五十時年代，猶如國家命脈，換外匯要找他，發公務員薪水也要看臺糖，最高曾佔外匯的 70%。
本曲作詞雷寶華當時擔任台糖公司總經理，作曲汪沛綸當時任職中廣公司。
這首當年琅琅上口的「臺糖進行曲」，是由白銀小姐主唱。
每當上、下班播放此曲時，人人精神抖擻開始去上班，或快快樂樂準備回家。
「以廠為家」的凝聚力植根於每個員工心中，其向心力是毋庸置疑。
時代變遷，這首充滿朝氣的「臺糖進行曲」，如今也只能留存在前輩員工的腦海裡餘音繞樑，成為不可抹滅的寶貴回憶。
如今臺灣糖業想再爭回國際間擁有大好市場的時代已成過往雲煙，精神指標 ─ 臺糖煙囪(1991年尚有 21座)目前全臺僅存兩座糖廠還在製糖。
方糖、健素、小火車(五分仔車)、載蔗的鐵道、轉轍器等等都已成記憶，真是不堪回首。
嘹亮的臺糖進行曲，何時再重現光芒，振奮人心！
※屏東糖廠舊照片：
「屏糖代用國小」校門口。
「屏糖代用國小」校門內的小圓環。
這兩張舊照片是國小一到四年級時所就讀「屏糖代用國小」校門口之實景照片。
相片中的幾位小學生，都是妹妹的同班同學(民國62年畢業)。
以下幾張舊照片，大都是翻拍自「屏東糖廠文物館」陳列展示的資料圖片。
屏東糖廠冰店外貌(冷飲部)。
屏東糖廠冰店(冷飲部)昔日的營業盛況。
屏東糖廠皮鞋修理部(位在側門口)。
屏東糖廠幼稚園校門口(民國55年6月在此畢業)。
屏東糖廠中山堂。
屏東糖廠中山堂排隊買票看電影的民眾(每週放映一次)。
屏東糖廠腳踏車修理部，位在供銷門市部(福利社)附近。
屏東糖廠腳踏車修理部(位在側門口)。
屏東糖廠「役館」說明。
前屏東縣台糖代用國民學校範圍概略圖。
早期的臺糖代用國民學校校門。
屏東糖廠供銷門市部(福利社)。
屏東糖廠中山堂前的籃球場與網球廠。
屏東糖廠附設的醬油廠。
屏東糖廠附設的醫務室。
屏東糖廠附設的煤球場。
屏東糖廠游泳池。
屏東糖廠游泳池。
屏東糖廠廠區內的棒球場兼足球場。
屏東糖廠附設的理髮室(屏師68級學姊王秀玲家所開設)。
屏東糖廠文物館前的未爆炸彈殼(炸彈魚)相關說明。
由未爆炸彈殼製作而成的炸彈魚實物。
※《聯合報副刊 》─ 那個年代 回憶早期糖廠生活：
http://moments-musicaux.blogspot.tw/2009/…/blog-post_11.html
11 January 2009
那個年代 ─ 回憶早期糖廠生活
【聯合報╱沈正堅】 2009.01.12 02:30 am
碧海泱泱，現出平濤沃壤，蔗田千萬甲，處處削苗忙；盡人力，加生產，但願甘蔗年年早登場，萬戶喜洋洋！煙突巍巍，機聲軋軋，日夜加工忙，爭取環球好市場；盡人力，加生產，要為國家民族增富強，增富強！
曾經有好幾年，每天早上都會聽到擴音器播放的〈台糖進行曲〉，從我家後院便能見到〈進行曲〉裡提到的煙囪，記憶裡那煙囪比檳榔樹還高出很多；每年秋冬開工時期，煙囪噴出的煤灰會落到晾曬在院子裡的衣服上，我卻不曾抱怨，因為那煙囪正是糖廠的地標，而我是台糖子弟。
『屏東糖廠曾是遠東最大糖廠』
製糖曾是台灣最大的產業，政府百分之七十五以上的外匯都靠外銷砂糖賺來，台糖公司在早期台灣經濟發展扮演極重要的角色。
由於蔗糖外銷賺錢，員工福利好，糖廠裡設施齊備，環境優美。
民國47年，正是台糖鼎盛時期，由於家父家母均服務於屏東糖廠，我和弟妹們也就在糖廠成長、就學；回想起在糖廠度過的快樂童年，即使如今已年近花甲，仍如當年吃砂糖般津甜。
屏東糖廠當時不但規模在台糖居首，也號稱遠東最大的糖廠。除了製糖工廠外，糖廠還設有與工廠相鄰的宿舍，自成一個社區。
每天早上上班前，〈台糖進行曲〉透過喇叭播送到廠區每個角落，拉開一天生活的序幕。
糖廠職工宿舍都是日式黑瓦屋頂木造結構平房，多為連棟，五家一棟，也有雙拼或獨棟木造日式宿舍，大小雖有不同，但格局大致相仿。
不論連棟或雙拼、獨棟，各家都是獨門獨院，家家戶戶也都有前後院，前後院多以竹片圍籬或裂瓣扶桑為樹籬。
每次回家，我要行經前院、踏上台階才進入玄關，玄關後的客廳及餐廳、廁所、後廊均為高架懸空木質地板，臥房則為榻榻米。
房間以方格拉門或紙門隔間，還記得紙門隔出的壁櫥，裡面既是捉迷藏的躲藏處也是儲藏室，晚上就寢時自壁櫥中取出棉被、墊被、枕頭、蚊帳，五個小孩就鋪陳在約五坪大小的榻榻米上。
睡覺前不免在榻榻米上打鬧翻滾一番，躺在榻榻米上聽爸媽講故事，或收聽中廣電台的廣播劇，周六則收聽丁炳燧先生所主持的猜謎晚會，當時收聽廣播就是最大的娛樂。
廚房與浴室為屋內僅有的磚砌水泥地。
早期廚房為燒炭的爐灶，後來改為燒煤球的煤球爐。
圓柱型的煤球，由煤渣混黏土壓製而成，由糖廠福利機構自製，通常以三輪板車送到家，堆放在柴房。
一顆煤球火力正適合燒煮一頓飯，每天晚飯後，媽媽將下層已燃盡的煤球以鐵夾夾出，將上層即將燃盡的煤球置於下層引火，上層再置一新煤球，並將下方風口關閉，爐上置一水壺，以煤球餘溫燒水。
次晨打開風口，新煤球很快燃起，母親便趕做早餐與中午的便當。
『台糖代用國民學校』
不但廠區自成社區，由於糖廠職工眾多，又正值遷台後的嬰兒潮，子女教育成為各廠製糖任務外的重要工作，各糖廠更自設子弟小學，名為台糖代用國民學校。
糖廠子弟小學土地、校舍、維修經費都由各糖廠自行提供，師資也比照糖廠職工聘任支薪，待遇較一般地方教師為優渥。
台糖國小老師與學生都是廠區鄰居，老師與家長又是同事，學校與家庭關係密切，更像一個大家庭。
糖廠福利社是我家每個月底的飲食來源。
糖廠職工每家在福利社都有記帳本，到月底可賒帳購買米麵食品罐頭，月初則由薪資扣回，可免斷炊。
公共浴室由製糖工廠接管引流製糖所產生熱水，提供職工及眷屬洗澡。浴室中央有一大池，裝滿熱水，沐浴者脫光衣褲，以臉盆自池中舀水沐浴，禁止入池；男女兩邊以木板相隔，上下懸空，沿襲日治時代洗湯的規矩。
中山堂不時有康樂隊演出，每周六放映電影，中外影片雖都是二輪片，家家戶戶仍然扶老攜幼前往觀賞，頗為熱鬧。
『受害的是牙齒』
糖廠職工還有一些獨特的福利，例如職工與眷屬分享糖廠產製的砂糖。
早期台糖配發砂糖給職工，每三個月配發一次，有眷職工每次配發二十二公斤，無眷職工每次十公斤。
配發砂糖會有人來家裡收購，除一部分留用外，大部分都變賣補貼家用。
小時候家裡砂糖來源充足，當時除彈珠汽水外少有其他飲料，經常都是喝糖開水，早餐也常吃糖稀飯，當時沒有熱量高與減肥的觀念，最直接受害的是牙齒，但是住糖廠要不吃糖確實很難。
還記得小學三、四年級時，有一次颱風將台糖台東鳳梨工廠的倉庫吹垮，倉庫裡的鳳梨罐頭大多變形無法在市場上販售，便分配給台糖職工，每家都有許多鳳梨罐頭，那一陣子連小學裡都瀰漫著鳳梨味。
1960年後期，越戰方酣，台糖得標供應越南美軍番茄，台糖農業專家種植番茄不難，但是要種出大小一樣、紅度相同的番茄不簡單。
交貨時嚴格挑選合格品，剔退的番茄又成員工福利，以一公斤兩角的價錢賣給職工，又是一陣子大吃特吃番茄，吃不完做番茄醬保存，台糖人早學會老美吃番茄醬了。
糖廠還自製醬油、冰棒和健素糖，福利社後方的醬油廠整齊排列著一口口大醬缸，每次走過都能嗅到空氣中飄盪的醬油香，純豆麥釀製的醬油為糖廠較少為人知的特產。
在那個年代，糖廠冰店是年少學生聚會、年輕情侶約會的好去處。
無論兩角一支的清冰、四角一支的方形酵母冰棒、六角的花生或紅豆冰棒，依經濟狀況或個人喜好各有選擇，都是夏天的消暑聖品。手持冰棒在高大芒果樹蔭下或高談闊論，或卿卿我我，正是最好的享受。
糖廠另一特產為健素糖。
糖廠利用製糖產出的糖蜜養殖酵母菌，除生產酒精外，酵母菌繁殖到臨界點後加溫乾燥製成酵母粉，酵母粉壓製成酵母片。
初期酵母片只在糖廠福利社販售，糖廠職工深知其營養價值，要求子女午餐後吃二十顆，午餐後返校途中，只見學童自口袋中一顆顆取出往口中送，人人動作一致，成為一時的現象。後來產量增加，對外推廣，增加各色糖衣，改名健素糖。
酵母片多吃易黏牙，後來在酵母粉中加糖，同時改進壓片硬度，吃起來較為鬆軟。
糖蜜除了養殖酵母菌、生產酒精與健素糖外，也是糖廠鋪路的材料。
早期柏油路不是那麼普遍，郊區鄉間道路大多是土路，糖廠利用製糖的石灰廢料與製糖產生的糖漿廢料混合鋪路面，再予壓平。
石灰是白色，混了糖漿成淺乳黃色，廠區道路就是淺乳黃色。
由於石灰廢料已成細粉，壓平的馬路表面非常光平，騎起腳踏車平順舒服，但似乎不如水泥或柏油路面堅固耐用，後來就全面改鋪柏油路。
『摸魚的歲月』
糖廠製糖過程中清洗、煮沸、冷卻等工作需要大量用水，水源來自貫穿屏東市區的萬年溪。
每年開工前，糖廠要將位於仁愛路底與自由路交口的萬年溪水門關閉，河水積滿後會順著水門邊的一條渠道流進製糖工廠。
河水經過製糖過程後產生不同的廢水或汙水，有些廢水是乾淨的熱水，部分引流到公共澡堂，供應職工與眷屬洗澡，另一部分降溫後放流。
記憶中，開工期間尤其夜間，廠區到處煙霧氤氳，空氣中還瀰漫著糖漿的氣味，高大的煙囪與廠房燈光閃爍，機器徹夜運轉機聲隆隆，還不時傳出排放蒸氣的巨響，熱鬧卻又帶著幾分神祕。
一些摻雜著糖蜜的汙水排放到廠區南邊的殺蛇溪，成為另一段美好童年回憶的源頭。或許是糖蜜的滋養，殺蛇溪裡有許多河蝦與蛤蜊，魚類都是身上有五彩斑紋的小魚，我們不但在河中戲水摸魚，捉河蝦更饒富趣味。
假期的午後，我們會先到飼料店買一斤細糠，也就是糙米外層的糠皮，以慢火炒香後放涼，然後取一些剩飯拌在一起，並揉捏成飯糰，製成捉蝦的餌。
另外還要收集裝醬瓜的玻璃瓶，瓶口小而肚量大，用作捕蝦的甕，並以麻繩一端綁瓶口，另一端綁短竹竿。
抵達河邊後，將飯糰掰一小塊黏貼在瓶口內側，丟入水中，將竹竿插入岸邊土中固定；每隔一段距離置一瓶，戲耍之間不時檢視玻璃瓶，很輕易便能收獲瓶中亂竄的河蝦，歡呼聲也就此起彼落。
黃昏時提著一簍河蝦回家，母親會和麵炸蝦餅，那種香脆夾帶著收穫的喜悅，實在是至今難忘的人間美味。
台糖的光榮輝煌已隨台灣經濟發展走入歷史，糖廠生活卻是深深烙在心版的美麗記憶；有一天我們這一代會老成凋零，也許糖廠溫馨的童年生活記憶也會隨著灰飛煙滅。
【2009/01/12 聯合報】@ http://udn.com/
●此文於2013年12月18日發表在痞客邦。
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