炒泡麵是香港、臺灣、福建以及新馬、印尼、南韓等地的一道平民美食。
前幾天在網路上看到一段「炒泡麵」的教學短片，整個流程看似簡單，配料、食材的準備也很容易。
看完短片後內心躍躍欲試，自覺要做好這道好吃的平民美食，應是在我初級的烹飪能力所及範圍之內。
因此選個良辰吉時，經老婆大人同意在旁監製指導後，當下決定今晚(8月15日)就由我親自下廚來個炒泡麵當晚餐。
燒好熱水將泡麵煮個七分熟，馬上撈出麵體放進冷水盆浸泡備用。
熱鍋後，先放點油再依序將拍碎的蒜頭、蔥、肉燥、紅蘿蔔、醃過的肉絲、高麗菜一同拌炒。
待配料炒熟後，馬上將冷卻的麵體撈出迅速倒進熱鍋快炒，一道色香味俱全的炒泡麵於焉完成。
從準備配料、食材到熱炒完畢，估算這道炒泡麵花費不到十分鐘就可大功告成。
平常遇到老婆大人不在家，若懶得出門覓食，就隨便煮個泡麵充饑。
煮泡麵不算，記憶中這應是三十幾年首次拿著鍋鏟親自下廚煮三餐。
將炒泡麵端上餐桌很有成就感，雖尚覺滿意，但應該還有很大的進步空間可待努力！
晚餐配著老婆大人精心製作的「溏心蛋」，吃著成年後這三十幾年首次下廚的成果 ─ 炒泡麵，真是不亦快哉！
●此文於2021年8月15日原發表在「林永隆的臉書」，2021年8月26日再轉貼至痞客邦。
https://www.facebook.com/lingyulon/posts/3075575782676212
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